Mýdlová pěna

Tenhle recept je až směšně jednoduchý a efektní. Mohu říct, že mi tato pěna velmi usnadnila život. Můžeme do ní opět přidat bylinky i vonné silice podle své volby a navíc opravdu skvěle myje - a na vodě plave :). Můžete jí používat místo sprchového gelu nebo šamponu. V druhém případě je potřeba vlasy po umytí pěnou spláchnout octovou nebo citronovou vodou, kterou však poté také spláchnete. Pokud by vaše vlasy byly po umytí těžké a zdály se vám mastné, rozpusťte si lžíci jedlé sody ve čtvrt litru vody a pře mytím touto pěnou si je roztokem opláchněte.

Mýdlová pěna

Nádoba o objemu 3 l
150 g strouhaného nejlépe marseilského mýdla
1 l odvaru z hrsti měsíčku a heřmánku (nebo byliny dle volby)
2 lžíce jedlé sody (soda bicarbona)
silice

Bylinky vaříme ve vodě pět minut, necháme dalších pět minut stát a pak scedíme. Mýdlo smícháme s polovinou horkého odvaru a tyčovým mixérem zcela rozmixujeme. Směs bude tekutá a bude pěnit. Necháme ji chladnout, bude postupně tuhnout. Pomalu ji dořeďujeme, vmícháme sodu a mixujeme nebo šleháme do úplného vychlazení. Je ale třeba opravdu šlehat tak dlouho, dokud pěna nevystydne a nebude celý objem mýdla zpěněný. Pak přidáme tak 15 kapek oblíbené silice a naposledy prošleháme. Hodně nám to mixováním nabude (tak 5x). Konzistence by měla být asi jako ušlehaná šlehačka nebo pěna na holení :). Bude vás to svádět nechat to prostě ztuhnout do gelu, proč se s tím taky trápit, ale tento gel prostě nefunguje. Asi je v tom fyzika nebo co, prostě vlasy si s ním neumyjete. 

Také je lepší mít hlavní objem pěny v lednici, protože pokud je mýdlo bez konzervantů, žlukne. 

 

Už docela dlouho se chystám na výrobu vlastního mýdla, ale když už mám vše naplánováno, nakonec do toho něco přijde. Moc se ale těším, až si pěnu vyrobím z vlastního mýdla. Zatím kupuji Marseillské, bez barviv, aromat a konzervantů. Na rok mi stačí dvě 600 gramové kostky.

Bábovka kynutá maková

Už jsem psala, že bábovky u nás nemají moc úspěch. Existuje ovšem vyjímka potvrzující pravidlo. Tato bábovka je totiž vlastně kynutý závin napěchovaný do bábovkové formy. Když nespěcháte (jako já tentokrát), všechno si dobře rozměříte a pečlivě svinete, vznikne vám v řezu krásná spirálka.

Bábovka kynutá maková

500g polohrubé mouky (možno nahradit celozrnnou dle libosti)
200ml mléka (cca)
1 balíček sušeného droždí na 1/2kg mouky (nebo přiměřeně čerstvého)
7 lžic oleje
1 vejce
50g cukru
1/2 lžičky soli
vanilkový cukr (nebo 1 lžíce extraktu)
strouhaná citronová kůra z půlky citronu

nádivka:
250g mletého máku
mléko
2 hrsti drcených piškotů
1/2 lžičky skořice
2 lžíce cukru
1 vejce

Z přísad uhněteme hladké, ne moc tuhé těsto a necháme alespoň 1 hodinu kynout. Já jsem na to použila domácí pekárnu. 

Zatímco těsto kyne, uvaříme si nádivku. Není dobré ji dávat na těsto horkou. Mák v hrnci zalijeme mlékem tak, aby nám vznikla řidší kaše, přidáme cukr, skořici a vaříme alespoň deset minut. Poté sundáme z plamene, přidáme piškoty, zamícháme (nádivka by už měla být dostatečně hustá, jinak přidáme další piškoty) a necháme chladnout. Do vlažné nádivky vmícháme vejce. Je tam důležité, protože pečením nabyde a uvnitř bábovky se nám tak nevytvoří dutiny.

Formu vymažeme tukem, není třeba vysypávat. Těsto rozválíme a prsty vytáhneme do placky. je dobré si předem změřit provázkem obvod formy, abychom nedělali plát příliš dlouhý (jako já na fotce ;)). Těsto potřeme nádivkou a stočíme do rolády. No a těď nastává nejdůležitější část - vkládání do formy. Je dobré roládu dát švem co nejvíce ke středu aby nehyzdil vzorovaný vršek a zároveň neměl šanci se otevřít. Oba konce by měli co nejlépe dosednout na sebe popřípadě se co nejméně překrývat. I tak v tom místě vznikne kousek méně vzhledný s menším množstvím náplně, který sní obvykle hospodyně :). Časem se to dá ale naučit tak, že už ten kousíček bude opravdu malý. Spodek budoucí bábovku potřeme tukem a dáme péct do vyhřáté trouby na 200°C. Peče se déle, cca 50 minut, ale hlídejte jí a když by moc rychle tmavla, dejte ji na nižší pozici a snižte trošku teplotu. Náplň je vlhká, těsta je hodně a je potřeba bábovku dobře propéct. Po vyklopení z formy ji potřete tukem i zhora a pocukrujte. Bude mít křupavou kůrku. Pokud by se vám stalo, že část, která byla ve formě, bude bledá, dejte bábovku dopéct na mřížku nebo plech už bez formy.

Aktuální virózové okénko

Bububu chřipka je tady! A valí se na nás ponejvíce z rádia (noviny bereme jen jednou týdně a televizi nemáme). Možná je zatím malá proočkovanost populace a je třeba to trochu popohnat a nebo už jsou v rádiu unavení z prezidentských voleb. 

Nám se zatím virus vyhýbá (no nečekám, že se vyhne zcela) tak zatím můžu pořádat přípravy a napsat vám sem o tom blog.

Nebudu psát o stravě, protože tu si každý musí upravit sám a asi i každý ví jak. Takže snad jen můžu doporučit kombinaci zinek - vitamín C. Kam na céčko asi víte (kysané zelí v našich končinách především) a zinek lze doplňovat z dýňových semen nebo dýňového oleje. Pokud si dáte po ránu sklenici teplé vody s citronem, pomůže to jako prevence také dosti. Večer zase prohřívací zázvorový čaj ideálně v kombinaci s květy heřmánku.

Ale když už to přijde, mám tu hned tři návody jak ulevit při rýmě. Nejhorší je odřený a ucpaný nos. 

Hojivá mastička proti rýmě

5 ml včelího vosku
2,5 ml lanolinu
5 ml zinkové masti (dá se běžně koupit v lékárně za cca 40 Kč)
20 ml oleje (slunečnice, oliva)
lžička bambuckého másla (nemusí být)
10 ml třezalkového oleje
3 kapky eukalyptové silice
6 kapek majoránkové silice

Vosk, lanolin a bambucké máslo rozpustíme v oleji, sundáme z plamene, prošleháme metličkou. Vmícháme třezalkový olej a zinkovou mast. Až se vše spojí, necháme prochladnout pod 40°C a přidáme silice. Opět krátce prošleháme a můžeme plnit do nádobek. Mažeme na odřený nos při rýmě - hojí a zároveň uvolňuje . Je vhodné máznout lehce i na sliznici uvnitř nosu. Nepálí!

Nosní sprej při rýmě

Nosní spreje se dají běžně koupit a je to buď slaná voda nebo minerálka za opravdu zbytěčně moc peněz. Přitom ale fungují opravdu skvěle a já je používám ať nemocná jsem nebo ne. Nos je vstupní brána do těla a pravidelná údržba mu jen prospěje!

1 lžíce přesličky rolní
1 lžíce majoránky
1/2 lžičky mořské soli
1 kapka tea tree oil
2 kapky majoránkové silice
2 kapky eucalyptové silice
150 ml vody

Bylinky vaříme ve vodě 10 minut, necháme dalších 15 minut odstát a scedíme. Cedíme přes ubrousek nebo plátno, aby se nám neucpával aplikátor. Tekutina se nám dost odpaří, takže výsledné množství je kolem 50 ml. Přimícháme sůl a necháme vychladnout pod 40°C. Poté přidáme silice, přelijeme do uzaviratelné nádoby a skladujeme v lednici. Aplikátor plníme jen málo, protože musíme denně odvar vyměnit nebo také skladovat v chladnu. Přeslička snadno a ráda kvasí. V lednici vydrží cca 14 dní. Aplikujeme podle potřeby.

Interiérový osvěžovač a dezinfikátor

Dřív jsem si míchala jen silice s vodou, ale tady u té kosmetické alchymistky jsem objevila další nápad jak sprej oživit. Lépe se nám budou silice ve vodě chovat, přidáme-li alkohol. Na stříkání používám pumpu na hedvábí. Nic vám neudělá tak jemnou mlhu ;).

1 lžíce alpy
100 ml vody
20 kapek TTO
10 kapek eucalyptu
10 kapek majoránkové silice

To vše smíchat, před stříkáním protřepat. Silice si klidně namíchejte podle sebe, ale tea tree oil bych zachovala. Výborně dezinfikuje prostředí. Dokonce jsem někde četla, že ho v zahraničních firmách rozprašují v kancelářích, snižují tak nemocnost ;).

Seitan - bílkovinný koncentrát z pšenice

Pokud se chcete podívat, co se to děje v chlebu, když se říká, že se musí hnětením zpevnit lepek, vyrobte si seitan. To je totiž vlastně čistý lepek zbavený škrobu. Měl by být, právě díky absenci škrobu, lépe stravitelný a celkově by neměl v těle dělat takovou neplechu. Ochutit a upravit se dá různě, u nás byl k nedělnímu obědu s chlupatými knedlíky a kysaným zelím.

Jak na seitan

Postup je převyprávěn a lehce upraven z knihy manželů Červených: Vegetariánská kuchařka - Vegetariánství v teorii a praxi ( tato kniha je moc dobrá!)

1kg pšeničné mouky (používám hladkou)
1/2l vody
 česnek, cibule,
1 polévková lžíce mořské soli
2 lžíce kvalitní sojové omáčky
5 zrnek nového koření
petržel kořenová
celer - kousek, bobkový list
2l vody.

Mouka je na těsto ze kterého se seitan dělá, zbytek na nálev ve kterém se vaří a může se v něm i naložit do sklenic, zavíčkovat a zavařit na pozdější využití. Nálev je dobré upravit podle vlastní chuti. 

Mouku opravdu důkladně zpracujeme s 1/2 litrem vody v tuhé, jakoby nudlové, těsto. Půjde to opravdu špatně :) takže nevzdávat, kdyžtak nechat deset minut ležet aby mouka vstřebala vodu a pak v hnětení pokračovat. je to důležitá fáze, protože při ní se lepek zpevňuje a vytváří pletivo. Přikryté necháme 2 hodiny odpočívat. To je důležité, protože se při tom mění struktura lepku a později se vám bude s těstem lépe pracovat. 

Do dřezu si dáme větší mísu s vlažnou nebo studenou vodou, těsto do ní a hněteme ve vodě, dokud se nezbarví jako mléko.

 

Vodu vyměníme. To celé opakujeme dokud není voda čistá (alespoň vpodstatě čistá).

Upozorňuju, že tohle je fáze trošku protivná, protože těsto má sklony se rozpadat a vy ho musíte stále mačkat k sobě a propírat. Zbyde vám asi třetina (možná méně) původního objemu. Záleží ale na mouce. Teď máte takovou houbovitou hroudu, kterou necháte okapat v cedníku. Poté krájíte na řízky cca 1cm silné. 

Připravíte si nálev z přísad a cca 2 litrů vody, když se chvíli vaří, řízky do něj vhazujete. Stačí 15 min povařit. Dají se jíst takto, nebo z nich připravit guláš, smažit, péct, obalit v trojobalu a podobně. Je dobré vědět, že seitan se při úpravě chová úplně jinak než třeba sojové maso. Například při prudkém smažení se zatáhne a udrží tekutinu uvnitř. to poskytuje více možností při jeho úpravě.

Zimní mrkvový chlebíček

Zavalil nás sníh, cpe se nám všemi škvírami do domu. Taky je pátek a to je u nás k obědu jen polévka a něco sladkého. Dneska tenhle zahřívací chlebíček a bramboračka s houbami. 

Tenhle recept je vážně takový zimní. Mrkev je zelenina, kterou teď seženete levně a skořice prohřívá... Běžně z tohoto receptu dělám i muffiny, vyjde to akorát na 12 kousků. A kdo má domácí pekárnu, nahází to tam, zapne režim dort a má hotovo...jen ty švestky (nebo rozinky) musí přidat až na úplném konci míchání nebo se obejít bez nich. 

Mrkev v tomto chlebíčku není jen aby se neřeklo a bylo to jakože zdravé. Je jí tam víc než mouky a vytvoří skvěle vlhkou konzistenci a báječnou chuť. To jí pak odpustíte i to otravné strouhání najemno, které v tomto množství nepotěší ;). Recept jsem poměrně dost upravovala, původně pochází opět z Bible domácího pečení. Ubírala jsem cukr i sůl, přidala trochu celozrnné mouky. Tentokrát respektuji použití třtinového cukru, protože v tomto receptu má chuťově smysl, jde to ale i bez něj..

Mrkvový chlebíček

180g hladká mouka
50g celozrnná pšeničná mouka
1/2 polévkové lžíce kypřícího prášku
1 čajová lžička jedlé sody
1/4 čajové lžičky soli
2 čajové lžičky skořice
3 velká vejce
1/2 šálku slunečnicového oleje
150g třtinového cukru
340g najemno nastrouhané mrkve
150g pokrájených sušených švestek

 Nejdřív si zapneme troubu na 200°C aby se předehřála, potom vymažeme a vysypeme chlebíčkovou formu. Suché ingredience smícháme dohromady a prošleháme metličkou, aby se mouka provzdušnila. V misce si rozšleháme do hladka olej s vajíčky. Suchou směs s olejovou důkladně, ale rychle promícháme. Těsto bude velmi husté, ale nepřidáváme žádnou další tekutinu. Teď vmícháme nastrouhanou mrkev. Krátce mícháme, těsto nám začne řídnout. Na závěr přidáme švestky, vlijeme do formy a dáme péct. Chlebíček formu nevyplní ani do poloviny, bude nižší. Takto se ale lépe krájí. Pečeme cca 30 minut. Po upečení necháme chvíli stát a až pak vyndáme z formy. Vychladit necháme na mřížce. Krájíme nejdříve za hodinu.

Domácí kosmetika 2. část - pleťové vody

Zpočátku se mi téma pleťových vod jevilo jako velmi jednoduché, ale jak jsem se do toho trochu ponořila, začalo se to komplikovat. Nejprve jsem o nich totiž uvažovala jen z hlediska zdravotního. Podrážděná kůže potřebuje uklidnit, akné, zhojit, póry uzavřít... Ale ono je to zkrátka složitější. Nejddřív je totiž pleť třeba vyčistit a až pak léčit a tonizovat. Při tom všem ještě hydratovat a přikyselovat. Tohle vše jedna pleťová voda nezvládne i kdyby byla kouzelná. Budeme tedy potřebovat vody dvě tedy čistící emulzi a vodu), ale budou vcelku nenáročné a levné!

Čistící pleťová emulze

Jde o princip a poměry, ingredience můžete namíchat už sami podle zásob nebo preferencí. Tato emulze čistí překvapivě dobře, stejně dobře i odličuje.

40 ml vlažné vody (v tomto případě můžeme použít buď vodu převařenou, destilovanou nebo minerální)

10 ml oleje (v mém případě macadamiového)

1 ml kosmetického glycerinu

5 ml jablečného octa (v mém případě bezového, který je dobrý na akné)

5 kapek rozmarýnové silice (pomáhá čistit a též léčí akné)

Vše vlijeme do lahvičky, ve které nám zbyde ještě minimálně třetina prázdná. Lahvička je lepší z tmavého skla, protože emulzi nebudeme dávat do lednice. A teď velmi prudce lahvičkou třepeme až tekutina uvnitř získá bílou barvu. Do příště se nám obě složky opět částečně oddělí a musíme opět prudce protřepat. Aby pleťová voda vydržela déle, můžeme přidat vitamín E nebo jako olej použít ten z pšeničných klíčků. Mám v hlavě způsob jak obě složky udržet v emulgovaném stavu, ale ještě nemám doma vše potřebné. Až to odzkouším, blog zaktualizuji.

Pleťová voda 1

Když je pleť čistá můžeme léčit a tonizovat. Recept je velmi podobný jako ten první, ale chybí olej a přibyly byliny. Teď už to ovšem bude vyžadovat trochu hledání a bádání, protože musíme vybrat bylinku na odvar, která bude řešit právě náš kožní problém. Plno toho naleznete v herbářích léčivých rostlin, v už zmíněném Bylináři a něco i v tomto odkazu. Pokud nenajdete nic, co by vám vyhovovalo, mohu se o to pokusit já, nechte dotaz v komentářích. to samé se týká silic. Pokud chcete něco universálního, nic se nezkazí měsíčkem nebo heřmánkem, pokud jde o silice tak levandulí nebo pomerančem.

50 ml silnějšího odvaru z polévkové lžíce heřmánku (či byliny dle volby)
1 ml glycerinu (dá se koupit i v lékárně)
5 ml jablečného octa (1 čajová lžička)
5 kapek levandulové silice

Vše zavřít do lahvičky, protřepat a skladovat v lednici. Takováto voda vydrží  zhruba týden až deset dní, proto jí děláme jen trochu nebo se o ní dělíme s někým dalším. Pokud máte mastnější pleť a dělají vám dobře pleťové vody s přídavkem lihu, můžete do ní přidat vhodnou bylinnou tinkturu. Dá se koupit v lékárně. nejlepší je opět použít tu bylinu, kterou už máme v odvaru nebo některou vhodně doplňující. Tinktury, pokud jsou kvalitní, jsou velmi dobrým kožním léčivem. Dávkovala bych jí tak 2 ml na toto množství vody. Nejlepší jsou samozřejmě tinktury domácí a já se časem pokusím napsat postup, jak je zhotovit.

Pleťová voda 2

Tato pleťová voda je tak jednoduchá a efektní, že už to víc nejde. Pokud jste zkoušeli odkapat svůj jogurtový sýr Labneh, zbyla vám syrovátka. Někdo ji vypije, já jí dám psovi do granulí, ale část vždy schovám pro sebe.

50 ml nesolené a nekořeněné syrovátky (sýr, tvaroh, jogurt)
1 ml glycerinu
5 kapek libovolné nedráždivé silice

Vše jednoduše smícháme v lahvičce a uskladníme v lednici. Trvanlivost je maximálně týden. Vodu tentokrát nemusíme okyselovat, protože syrovátka je kyselá sama o sobě.

Dovětek

Dobře zklidňuje pleť i úplně obyčejná octová nebo citronová voda, to pro ty, které nesnesou na obličeji opravdu vůbec nic.

Hrachové opečenky

Tohle jídlo tedy snoubí zdravost luštěnin s šílenou dávkou tuku, který do sebe při smažení natáhnou. A ony ho tedy opravdu táhnou notně! Ale jsou dobré velmi velmi velmi :).

250g suchého, žlutého, loupaného hrachu (použila jsem půlený)
1 vejce
hrst strouhanky
hrst celozrnné mouky
100g ovesných vloček
 sůl
majoránka
česnek drcený
olej na smažení

Hrách necháme přes noc namočený, ráno ho slijeme, propláchneme, dáme dostatek čerstvé vody a uvaříme doměkka. Pokud byl dost dlouho namočen, bude to trvat cca hodinu. Dobu varu můžeme zkrátit přidáním 1/4 lžičky jedlé sody. Měkký hrách slijeme, dáme do drtičky či mixeru nebo ho prostě rozmačkáme. Pokud občas nějaký zůstane vcelku, nic se neděje, naopak. Do mísy nasypeme ovesné vločky, majoránku a lžičku soli. Vločky přelijeme vařící vodou, jen takovým množstvím aby ji téměř vstřebaly. Poté přimícháme hrách, vejce, strouhanku a česnek. Na závěr směs dohustíme moukou. Bude se nám zdát, že se směs nespojí, ale stačí ji nechat stát a za chvíli půjde promíchat dobře. Mouka je nezbytně nutná, protože jinak se nám opečenky nasáknou olejem a rozpadnou se. Tvarujeme malé placičky, aby šly snadno obrátit a obalujeme je ve strouhance. Do oleje na smažení dáme několik koleček mrkve aby se nepřepaloval. Když jsou opečenky hotové, dáme je do mísy vyložené několika papírovými ubrousky. Ty odeberou významné množství tuku. Jednotlivé vrstvy opečenek ubrousky prokládáme. Podáváme s bramborem nebo kaší, okurkou, salátem, kečupem nebo domácí hořčicí.