Uhlířina
800g brambor
2 cibule
4 lžíce oleje
uzené tofu
200g kysaného zelí
sůl, kmín
Noky
300g hladké mouky
3 vejce
voda (cca2 lžíce)
větší špetka soli
Brambory oškrábeme, nakrájíme na kostky a spolu s kmínem a solí uvaříme. Cibuli nakrájíme na drobno a na oleji osmažíme téměř do zlatova, přidáme na malé kostičky nakrájené tofu a trochu osolíme.
Z mouky, vajec, vody a soli uděláme tužší nudlové těsto, které necháme 20 minut odpočinout. Dáme si vařit osolenou vodu. Když se voda vaří, vyválíme z těsta válečky o tloušťce prstu a vhazujeme je do vody, odmícháme je ode dna. Vařené jsou za pět minut. Cedníkem je vybereme z vody, necháme okapat a smícháme s brambory, zelím a cibulkou. můžeme podávat.
výborně, u nás se uhlířina jí leta letoucí a patří mezi pochoutky. Děláme ji však trochu jinak, vše se postupně vaří v jedné vodě, která se nakonec ochutí česnekem , trochou smažené cibulkya rozkleplým vejcem( jako klasická česnečka). podává se společně. Vyzkoušejte a nebudete litovat.
OdpovědětVymazatJe fascinující, jak pár základních surovin vykouzlí takovou dobrotu, která ke skromnému životu na venkově prostě patří. Když se pak člověk po takovém obědě vydá ven do revíru, chce to mít na sobě něco, co neprofoukne a vydrží i drsnější zacházení. Koukal jsem, že na https://www.vseprolesaky.cz/ teď naskladnili nové oblečení od Pinewood, což je pro tyhle toulky přírodou naprostá klasika.
OdpovědětVymazat